4月4日（金）から6月19日（金）まで、毎週金曜日に給食管理実習を実施し、延べ9回にわたる大量調理実習を行いました。

学生たちは1年次前期の「給食経営論」で給食管理の基礎を学び、2年生ではその知識を生かして、献立作成、食材の発注、調理作業工程の計画など、実際の給食運営に必要な業務を体験しました。

実習では、学生だけで100食分の給食を調理し、学内で提供しました。大量調理ならではの衛生管理や作業効率を意識しながら、チームで協力して取り組みました。

最終日には、同敷地内にある九州文化学園高等学校の先生方にもお越しいただき、学生たちが心を込めて調理した給食を召し上がっていただきました。

実践的な学びを通して、給食管理に必要な知識と技術への理解をさらに深めることができました。