長崎短期大学

2009.7.24	製菓コース２年生は創作菓子の製作をしました。１年次後期にも行いましたが、２年生になってさらにバージョンアップ！！生地の種類と使用主材料を決め、オリジナル菓子を考えました。生憎の大雨の中暑さと湿度と時間と戦いながら何とか作品を完成させました.。みんなで試食しましたが、さすがに２７製品を平らげるツワモノは登場しませんでした。
2009.7.23	製菓コース１，２年生は三井製糖　福岡工場に見学に行きました。いつも製菓実習で使用する砂糖の製造工程を見学し、知識を深めることが出来ました。午後からは、天神地区の製菓店を巡り、新製品や季節の商品などを研究することが出来ました。
2009.5.22	製菓コース2年生　『ワイン講座』　ハウステンボスＪＲ全日空ホテルのソムリエ　熊谷先生をお迎えして、ワインを中心に製菓で使用する洋酒について学びました。２００４年ものの赤ワイン３種で、色・香りの違いを体験しました。

2009.3.12	本学調理実習室において開催されたシルバー人材センター主催「調理実習」において食物科林田美鳥教授が講師を努め、食物科/調理コース1年生5名がアシストしました。
2009.2.09	製菓コース1 年生が、紅茶講座を受講しました。お茶の効用や、美味しい紅茶の淹れ方などをしっかりと学びました。
2009.2.05	製菓コース2年生が、色彩学講座を受講しました。色の仕組みや折り紙を使っての配色のルールを学び、美味しそうに見える彩りや盛り付け方も学びました。
2009.2.04	製菓コース1、2年生が、ラッピングコーディネート講座を受講しました。1年生は基本の包み方や見せるラッピングを、2年生は和風のものやバレンタイン用のラッピングをして、ディスプレイのポイントなども学びました。
2009.2.03	製菓コース1 年生が、コーヒー講座を受講しました。生のコーヒー豆や焙煎したものを実際に見て、種類や産地・味の特徴などを学びました。
2009.2.03	製菓コース1 年生が、フラワーアレンジ講座を受講、もうすぐバレンタインデーということで、ブリザーブドフラワーを使ってフラワーケーキを作りました。
2009.1.29	チーズセミナー、チーズについての講習会を行いました。様々なチーズの説明や試食をして、チーズを使った簡単な実習（今回はティラミス）を行いました。
2008.10.2	ラッピングコーディネータ試験全員合格　（写真）
2008.9.18	製菓コース２年生が、ラッピングコーディネータ資格試験を受験しました。
2008.8.6-8	調理コース2年生が、8月6、7、8日の3日間、短大の集団給食実習室にて、集団給食実習（１回１００食以上の給仕）を行い、登校していた教職員や学生に食べてもらい大好評でした。
2008.8.6	製菓コース１・２年が、福岡市にある鳥越製粉工場へ小麦粉の製造過程を見学しに行ってきました。午後は福岡市内の製菓店めぐりを満喫して帰ってきました。
2008.7.24 　　　　　　-25	調理コースにて、上柿本先生をお迎えして実習を行いました。学生たちにとって、とてもすばらしい経験になりました。　　（料理をする上で大切なことは「感謝」するココロｂｙ上柿元）
2008.7.25	製菓コースの２年生が「ラッピング講座」を受講しました。プリザーブドフラワーを使ってコサージュ作りを体験。花の表情を観察し、ケーキの飾りに活かします。
2008.7.24	製菓コースの１年生が「コーヒー講座」を受講しました。産地から製品になるまでの基本事項を学び、エスプレッソマシーンで試飲も行いました。
2008.7.7	製菓コース2年生が特別講座の一つである「フルーツカット」を受講しました。一つの素材を使って、さまざまな切り方や盛りつけ方の指導していただきました。グレープフルーツの花かご盛りやリンゴを木の葉に見立てたカットが少し難しかったようです。
2008.7.4	調理コースの学生が、諫早の九州電力にある eキッチンに、「新調理システム」を見学に行きました。
2008.6.28	講師に「ラッピングスクール　Pop-Wrap　主宰　佐野久美子先生」をお迎えしてラッピング講座を開催しました。１年生はラッピングの基礎（包装やリボンワーク）を学び、２年生は様々な素材を使って、ハロウィンやクリスマスをイメージしたものなど５種類ものラッピングをしました.
2008.6.24	調理コース2年生が、イタリアンレストランの「ハミルトン宇礼志野」へ試食会に行ってきました。
2008.6.14	プレ・インターンシップ最終回は、絞りクッキー（プレーンとココアの2種類）を製造しました。1000個の生地を均一に絞る単調な作業は、思ったよりも根気が必要で大変でした。今回はラッピングをして公開講座の受講者に配布しました。受講者の方にも、とても喜んでいただけたようです。
2008.6.9	製菓コース２年生は、特別講座「紅茶講座」を受講しました。シニア・ティー・インストラクタの岩尾先生をお迎えして、美味しい紅茶の入れ方や知識を学びました。今回は、ダージリンティーとアップルレモンティーを入れました。
2008.6.7	製菓コース２年生プレインターンシップ二回目。今回は、5人で100個のロールケーキを製造しました。大きな天板で生地を焼成。長さ50ｃｍのシート生地を巻くのは大変でしたが、きれいに仕上げることができました。
2008.6.2	製菓コース２年生対象に、特別講座「ハーブ講座」を開講しました八谷廣子先生をお迎えして、お菓子やティーに用いるハーブやハーブティーを使って夏のさわやかな飲み物を教えていただきました。
2008.5.31	製菓コース２年生は、プレ・インターンシップとして、５人で２００個の菓子パン（餡パン・メロンパン）を作り、公開講座の受講生に配布・試食していただきました
2008.5.26	調理コース１年生は、長崎へ「卓袱料理」の試食会へ行きました、360年続く老舗の「花月」では、普段なかなかお目にかかれない日本庭園や坂本竜馬ゆかりのお部屋でお食事をいただくことができ、とてもよい思い出になりました。
2008.5.23	JR全日空ホテルのソムリエである熊谷先生をお招きして、製菓コースの2年生対象に、ワイン講座を開きました。ワインおよび洋酒に関してソムリエからのお話が聞けて充実した講座になりました。
2008.5.17	製菓コースの学生が、世知原福祉会へ慰問に行ってきました。 1，2年生22名が参加し、桜餅と抹茶のババロワを持参して喜ばれました。


2007.10.29	製菓コースの学生が、カステラ工場へ行ってきました。課外活動として、諫早　杉谷本舗　橘工場へ行ってきました。工場見学とカステラ製造を体験しました。
2007.10.17	調理コースの二年生21名は、佐賀にアル「楊柳亭」に本格的な和食を試食に行きました。帰りには、三河内での器作りも体験してきました☆
2007.10.13	製菓コースの学生が、老人福祉施設を慰問しました。今回はかぼちゃのプリンとさつま芋の蒸パンを作っていきました。久しぶりの訪問に施設の方々は大変喜んでくれました。
2007.10.12	ハウステンボスＪＲ全日空ホテル　中華「花梨」に試食会に行きました。調理コース一年生24名で、おしゃれな中華料理を堪能してきました。
2007.9.29	第4回目の製菓講習会が行われました。今回は手捏ねで「ソフトフランスパン」を作りました。この生地を使って、ピザも焼き上げました
2007.9.15	椎木町独居老人との交流会「敬老の日」　　　　　　　　調理コース１、２年生のボランティア10名程で、敬老の日メニューを作り、椎木町の方と交流会を行いました。カラオケやフラダンスなどがあり、楽しい時間を過ごすことができました。
2007.9.20	本学で、ラッピングコーディネータの資格試験が開催されました。製菓コース2年生から4名と一般参加者含め10名が受験しました。
2007.8.6	2007．8．6 製菓コース１、2年生が製糖工場見学へ行ってきました。「砂糖」が出来るまでの製造工程を実際に見て学ぶことができました。工場内は甘い香りが充満して、室内は40℃近くもありサウナに入っているような暑さで驚きました。
2007.7.17	調理コース１、2年生は７/30から始まる実技試験に向けて、空きコマや放課後に自主練習を行っています。
2007.7.7	今回は、「カスタード･プディング、クレーム・ブリュレ、ゼリー」と3種類も作り、盛り沢山の内容でした。ゼリーは、グレープフルーツゼリーとババロアの２層にし、暑い夏にぴったりの爽やかなお菓子に仕上がりました。
2007.7.4	製菓コース2年生を対象にハーブ講座が開講されました。お菓子やティーに用いるハーブを学び、クッキーやティー、パンチという飲み物を作りました。
2007.6.30	講師に「ラッピングスクール　Ｐｏｐ－Ｗｒａｐ　主宰　佐野久美子先生」をお迎えしてラッピング講座を開催しました。1年生は基礎の包み方やリボンかけを、2年生は季節先取りでハロウィンやクリスマスをイメージしたラッピングを学びました。
2007.6.20	ﾃｨｰｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰの岩尾先生を講師にお迎えして、美味しい紅茶の入れ方を教えていただきました。2種類の茶葉を使ってのデモンストレーションがあり、学生も大変興味をもって受講していたようです。
2007.6.15	今年も製菓コース2年生を対象に、ワイン講座が開講されました。「世界バリバリバリュー」で取り上げあられたというワインを見せていただきました。
2007.6.12	調理2年生テーブルマナー嬉野「ハミルトン宇礼志野」にて試食会を行いました
2007.6.9	第2回製菓講習会今回は「タルト・オ・フリュイ」を講習しました。たくさんの高校生が講習会に参加されました。
2007.5.31	食物科1年生を対象に、テーブルセッティング講座が開講されました。イギリスの朝食のテーブルセッティングやアフタヌーンティーのセッティングを見ることができました。
2007.5.19	製菓コースの学生が、世知原町の老人ホームへの慰問活動を開始しました。今回は「洋菓子　梅ゼリー」と「和菓子　水羊羹」を持参しました。
2007.5.14	毎年恒例になっています調理コース1年生が、「長崎　史跡料亭　花月」にて試食会を行いました。
2007.5.12	高校生対象の「製菓講習会」が行われました。製菓コース2年生を中心に、シュー・ア・ラ・クレーム（シュークリーム）を講習しました。今回はエクレアやスワンの形をしたものを作りました。

2007.2.16	雪印乳業　福岡営業所から　シュヴァリエ　松田氏　栄養士　田中さんを迎えてチーズについての講習を行いました。さまざまなチーズの説明後試食、簡単なチーズを使った実習を行いました。
2007.2.15	講師に「ラッピングスクール　Pop-Wrap　主宰　佐野久美子先生」をお迎えしてラッピング講座を開催しました。「春」をイメージして、和のテイストを盛り込んだラッピングを学びました。
2007.1.20 2007.1.13 2006.11.18 2006.11.14 2006.11.11 2006.11.10 2006.7.26 2006.5.24 2006.5.20 2006.5.17 2006.4.8 2005.12.17 2005.11.19 2005.11.11 2005.10.17 2005.8.11 2005.4.13	今年最後になりますが、食物科の学生が、「利久饅頭」を持参して、老人福祉施設への慰問を行いました。高校生対象の「製菓講習会」が行われました。本学の製菓コース二年生を中心にして、高校生に「バリブレスト」の作り方を講習しました。製菓コースの学生が高齢者とふれあい活動を行います、今回はかぼちゃのプリンを作っての訪問を予定しています。製菓コース１年生が、ティーインストラクターの岩尾先生より、紅茶について特別講座を受講します。第２回親子ふれあいクッキング（芋を使ったお菓子教室）製菓コースの学生と椎木町の小学生が芋ほりの芋を使ったお菓子を作りました。食物科２年生　学外実習（川棚食肉検所、日本フードパッカー㈱、長崎日本ハム㈱）食品衛生学実験の一環として、検査所見学＆ソーセージ製造を体験。今年も製菓コース二年生対象で、ワイン講座が開講されました。ホテルのソムリエをお迎えして、ワインだけでなく洋酒全般の講義が行われました。長崎短期大学カルチャーホールで、信州大学名誉教授　細野先生による「牛乳・乳製品の保健機能の最前線」の講演会が開催されました。製菓コース実習で作成した抹茶ミルクプリンを、「おもしろ国際学」参加者と特老「パールホーム」の方々へ提供しました。大好評でした！調理コースの一年生が、「長崎　史跡料亭　花月」にて試食会を行いました。入学式、新しい年度の始まりです。製菓コースの学生さんが、今年四回目となる世知原への慰問活動を行いました、今回は季節に合わせて、クリスマスケーキ持参でした。製菓コース１・２年生２０名が、世知原町の老人福祉施設へ「おさつスフレ」を持参して、慰問に行ってきました。調理・製菓コース2年生　川棚食肉衛生検査所・日本フードパッカー（株）・長崎日本ハム浪漫工房見学ツアーを実施しました。地元のお祭り「相浦おくんち」に白蝶みこしで参加しました。ラッピング講座開催、製菓コース2年生から8名、一般参加者と合わせて30名が受験しました。昨年より入学者が増加しました。